2006年08月15日
イカをスモーク
冷凍庫で寝てるスルメイカをスモークしてみました。難しそうな燻製作りですが、図書館で参考書！？を借りてきましてLet's Try!ちなみに借りた本はコレ
山と渓谷社 ＯｕｔｄｏｏｒＡｔｏＺ／ダッジオーブン・燻製入門
次回のキャンプではチャレンジするつもりで借りてきました。パラパラ見てますと何かを作りたい！
そんな訳で食材を物色。そんなところに、丸々１パイの”するめいか”を見つけたのです。
写真は焼いた後ですが（すいません、焼く前の写真。撮り忘れました）中華鍋にチップを敷き、ダッジオーブンで使う網（こんな物）
ユニフレーム(UNIFLAME) ダッチオーブン底上げネット１０インチ
私のは、ユニフレ製じゃないですが、網を置き、その上にイカを。アルミホイールで蓋をして点火！
上の写真は、火をつけて間もない状態。この後、１５分後イカの水分をふき取る。３０分後蓋を開けてみたところ ”お見事！クルクルに丸まっていました”失敗！？ いや何とかなる。そう思い裏返しにして、切り目を入れて更に１５分。合計で４５分
上手に完成！
一番上の写真のように切り、七味＋マヨネーズで頂きました。今回台所でのチャレンジは無謀かなとも思いましたが、換気扇を ”強” にしたので平気でしたね。中華鍋もキレイに洗い、元どうり。
次回は、キャンプ場で、チーズにチャレンジ！
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Posted by yuta at 19:54│Comments(3)
│●料理
この記事へのコメント
こんにちは＾＾
おいしそうな燻製が出来上がりましたね。
先日、私のついにキャンプデビューを果たしたのですが、その時に燻製を作っているご家族がいて、うらやましげに見ちゃいました＾＾；
私も、いつか挑戦してみたいです！燻製とＤＯ！
それにしても・・・テント当たったんですかぁ？
いいあーいいなー
ウチも当たらないかな～テント（笑）
おいしそうな燻製が出来上がりましたね。
先日、私のついにキャンプデビューを果たしたのですが、その時に燻製を作っているご家族がいて、うらやましげに見ちゃいました＾＾；
私も、いつか挑戦してみたいです！燻製とＤＯ！
それにしても・・・テント当たったんですかぁ？
いいあーいいなー
ウチも当たらないかな～テント（笑）
Posted by いちご at 2006年08月17日 08:39
いちごさん、キャンプデビューおめでとうございます。燻製とDO,難しく考えない方がいいですよ。DOは、家でカレーなんか作れば最初はいいかも！
テントはラッキー！でした。
テントはラッキー！でした。
Posted by yuta-sama at 2006年08月17日 23:59
いちごさん、キャンプデビューおめでとうございます。燻製とDO,難しく考えない方がいいですよ。DOは、家でカレーなんか作れば最初はいいかも！
テントはラッキー！でした。
テントはラッキー！でした。
Posted by yuta-sama at 2006年08月18日 00:00
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